Лицензия №002-20 на осуществление образовательной деятельности, выданная Комитетом общего и профессионального образования Ленинградской области. Проверить лицензию, посмотреть лицензию.
Актуальность обучения по программе обусловлена постоянным спросом, на услуги в области обслуживание гостей организации общественного питания.
Программа профессионального обучения «Официант» предназначена для лиц различного возраста, имеющих любое образование.
Освоение обучающимися нового вида деятельности: «Обслуживание гостей организации питания, подача блюд и напитков»
Чему Вы научитесь / Задачи
В результате освоения программы слушатель должен приобрести или усовершенствовать следующие знания и умения, необходимые для качественного изменения компетенций:
знать виды обслуживания посетителей и сервировок столов в ресторанах, кафе и барах второй и первой категорий с включением в меню заказных и фирменных блюд, напитков и кондитерских изделий;
знать виды и правила сервировки столов и обслуживания торжеств, мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп;
знать ассортимент, нормы выхода, подробную кулинарную характеристику, правила подачи и цены на реализуемые блюда, изделия и напитки;
знать порядок оформления счетов и расчета по ним посетителей;
знать правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов;
уметь производить обслуживание посетителей в организациях питания со сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах второй и первой категорий с приемом заказов от посетителей, оформлением и предъявлением им счетов;
Программа включает в себя изучение следующих разделов:
Основы культуры профессионального общения
Основы микробиологии и физиологии питания
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Организация и технология обслуживания в общественном питании
Организация и технология обслуживания в барах, буфетах
Практическая подготовка, практика по профессии: «Официант».
Показать еще
Ваш документ
При условии успешного прохождения программы выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, дающей право на ведение профессиональной деятельности на основании Лицензии № 002-20 серия 47Л01 № 0002616, выданной Комитетом общего и Профессионального образования Ленинградской области 14.01.2020 г.
